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LA RECETTE DU JOUR. Crème de betterave au chèvre

Mis à jour le 23/03/2020 à 10:48 Publié le 24/03/2020 à 10:45
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LA RECETTE DU JOUR. Crème de betterave au chèvre

Cette crème de betterave au chèvre délicieusement colorée est parfaite pour l'apéro.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min

LES INGRÉDIENTS

- 250 g de betteraves cuites,
-½ chèvre frais,
- 100 g de lardons,
- sel, poivre.

RÉALISATION

Épluchez les betteraves cuites et coupez-les en dés.

Mixez finement les betteraves et le fromage de chèvre (utilisez un blender de préférence), salez et poivrez. Répartissez la crème dans des verres transparents pour profiter de cette superbe couleur.

Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et posez-les un moment sur un papier absorbant. Enfin, juste au moment de servir, ajoutez les lanières de lardons bien chauds et décorez de persil plat ou de céleri en branches.

Pour un buffet coloré, présentez la crème de betterave avec des céleris en branches crus.  


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